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2022川东王新项目——干拌麻辣烫(小白也能轻松摆摊,月入过W)

942 2023-01-05

一转眼2022年就结束啦!在2022年你立下的FLAG完成了吗?但就在2022年,川东王干了件大事,推出了新项目——干拌麻辣烫


川东王餐饮管理有限公司


2022年受新冠疫情的持续影响,市场需求缩小,实体经济日渐萎缩,商家更加内卷,餐饮行业在低迷的大环境下艰难求生,特别是规模越大的餐饮受影响越深。其一是居高不下的房租成本,其二是高额的人工成本,这两座大山压得商家苦不堪言,经不起疫情的反复折腾。


某捞大面积闭店


川东王作为几十年的老品牌,一路上也曾遇到各种磕磕绊绊,但这次疫情的冲击实在是太过深远,为了能更好的的生存下去,川东王也在不停的找出路,谋发展。

2022年3月,在川东王领导人王总的带领下,市场部进行了为期3个月的深度市场调研。调研中发现市场上大量连锁餐饮店纷纷倒闭,甚至七八年的老店也耐不住疫情的摧残,随之关门大吉,反而是地摊餐饮在整个低迷大环境下独树一帜,呈爆发式增长。

经市场部分析、研究发现地摊餐饮成本低,利益高,受疫情影响较小,且拥有丰厚的现金流是其增长的原因之一。地摊属于轻资产类型,投资风险低,其拥有较大的发展空间,非常适合现在的大环境,于是公司高层一致决定推出小规模地摊项目。



但公司在选择具体的地摊项目上犯了难,炒粉炒饭需要基本功,不好复制;冰粉凉面季节性太强;网红产品没有市场底蕴,太短命;川东王只能做成功产品,不做割韭菜项目。

作为一家有良心的企业,川东王一直致力于与客户达成共赢的目标,客户既然选择了川东王,川东王就要负责到底,让客户赚钱。深思熟虑后,还是做了川东王最拿手的火锅相关系列——干拌麻辣烫。

川东王本身是火锅串串起家,在这个行业虽算不上龙头老大,但毕竟摸爬滚打了近30年,旗下拥有美蛙鱼火锅、牛杂火锅、老火锅、火锅串串、冷锅串串、热锅串串、牛杂串串,文化底蕴、技术、经验还是有的。


川东王美蛙鱼火锅

川东王牛杂火锅

川东王老火锅

川东王大锅串串

川东王锑锅串串

川东王火锅串串

川东王牛杂串串


6月,川东王地摊干拌麻辣烫项目部正式成立,在不断摸索的过程中,餐车也从实用性的一代进化成更加美观、功能更加齐全的二代,川东王要做就只做最巴适的产品。


一代餐车


二代餐车


二代餐车整车采用全不锈钢材质,易于清洁,不易腐蚀,在打开状态下,整车长度3.2米,宽度1.1米,在营业展开状态下,整车长度3.7米,宽度达到了2.5米;电力采用两组电瓶,一组负责动力,一组负责照明,前后对开剪刀门 ,打开就可遮风挡雨,不怕日晒,不怕雨打;前后拓展门板,打开后增加摆台空间,专用于菜盘有序的摆放,保证忙中不会出错;收摊合上四面门板就能起飞,方便快捷。



为了保证菜品的新鲜,特意配备了大功率加湿器,保证蔬菜新鲜,绿色健康;炉具采用隔热板,保证操作安全;展示台拥有超大空间,装菜盒多达35个(小盒22个,大盒13个),保证荤素菜品丰富多样;操作台下方设计了3个收纳区,收纳空间足够充足。整车写真广告,加上三个卡布灯箱,两个亚克力灯箱,随时都是这条街最靓的仔。选菜区,排队区,计价区,烹饪区,出餐区,功能区分明,活生生一个移动的5D厨房。



从7月至12月,干拌麻辣烫经过近半年的市场验证,确实有利可图。现在,川东王地摊干拌麻辣烫项目已完全成熟,从产品的采购、制作、摆盘、配料、售卖、烫制、拌制等流程全部实现了标准化。

2022年岁末,随着各类防疫政策的优化,新冠也开始实行“乙类乙管”,餐饮行业的曙光不远了。川东王帮助餐饮人轻装上阵,想要创业的餐饮人士赶紧支棱起来吧!



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